야마자키 제빵
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1. 개요
야마자키 제빵은 1948년 일본 치바현 이치카와시에서 설립된 제빵 회사이다. 식빵, 빵, 과자류 등을 제조하며, 1960년대부터 일본 전역으로 사업을 확장했다. 1970년 나비스코와 합작하여 야마자키 나비스코를 설립했고, 현재는 야마자키 비스킷으로 사명을 변경하여 비스킷 사업을 운영하고 있다. 뷔 드 프랑스, 데일리 야마자키 등 다양한 브랜드와 사업을 전개하며, 해외에도 진출했다. 재해 발생 시 식량을 지원하는 등 사회 공헌 활동도 펼치고 있으며, 첨가물 사용, 납품업체에 대한 불공정 행위, 원재료 허위 표기 등으로 논란이 되기도 했다.
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야마자키 제빵 | |
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지도 정보 | |
기본 정보 | |
회사 이름 | 야마자키 제빵 주식회사 |
로마자 표기 | Yamazaki Seipan kabushiki gaisha |
영어 이름 | YAMAZAKI BAKING CO.,LTD. |
설립일 | 1948년 6월 21일 |
설립 장소 | 지바현이치카와시 |
창립자 | 이이지마 도주로 |
본사 위치 | 도쿄도지요다구이와모토초 3-10-1 |
매장 수 | 107,950개 |
서비스 지역 | 아시아, 유럽, 북아메리카 |
주요 인물 | 이이지마 노부히로 (대표이사 사장) |
산업 분야 | 식품 산업 |
제품 | 빵 단팥빵 제과 가공 빵 조리 밥 |
서비스 | 편의점 |
매출액 | JPY 9,950.1억 (2013년 회계연도) (약 USD 96.6억) |
순이익 | JPY 120.4억 (2013년 회계연도) (약 USD 1.168억) |
직원 수 | 17,654명 (연결, 2014년 12월 31일 기준) |
소유주 | 이이지마 가문 (약 14.38%) 닛신 제분 그룹 (5.08%) 오리엔탈 랜드 (0.19%) |
공식 웹사이트 | 야마자키 제빵 공식 웹사이트 |
약칭 | 야마자키 야마자키 빵 산빵 |
상장 정보 | 도쿄 증권거래소 프라임: 2212 (1962년 7월 20일) |
국제 표준 산업 분류 | 3050 |
자본금 | 110억 1400만 엔 (2023년 12월 31일 기준) |
발행 주식 총수 | 2억 2028만 2860주 (2023년 12월 31일 기준) |
연결 매출액 | 1조 1755억 6200만 엔 (2023년 3월기) |
단독 매출액 | 8216억 3200만 엔 (2023년 3월기) |
연결 영업이익 | 419억 6200만 엔 (2023년 3월기) |
단독 영업이익 | 307억 1000만 엔 (2023년 3월기) |
연결 경상이익 | 455억 2600만 엔 (2023년 3월기) |
단독 경상이익 | 352억 9500만 엔 (2023년 3월기) |
연결 순이익 | 316억 3100만 엔 (2023년 3월기) |
단독 순이익 | 229억 8700만 엔 (2023년 3월기) |
연결 순자산 | 4461억 3200만 엔 (2023년 12월 31일 기준) |
단독 순자산 | 3234억 5600만 엔 (2023년 12월 31일 기준) |
연결 총자산 | 8020억 3500만 엔 (2023년 12월 31일 기준) |
단독 총자산 | 5720억 4000만 엔 (2023년 12월 31일 기준) |
연결 직원 수 | 32,725명 (2023년 12월 31일 기준) |
단독 직원 수 | 19,446명 (2023년 12월 31일 기준) |
회계 감사인 | 후지미 감사법인 |
주요 주주 | 이이지마 흥산 9.11% 일본 마스터 트러스트 신탁 은행 (신탁구) 8.72% 이이지마 도주로 기념 식품 과학 진흥 재단 6.06% 닛신 제분 그룹 본사 5.37% 미쓰비시 상사 4.78% 일본 커스터디 은행 (신탁구) 4.77% 마루베니 3.96% 메이지 야스다 생명보험 3.15% 미쓰이스미토모 은행 1.91% 이이지마 노부히로 1.77% (2023년 12월 31일 기준) |
주요 자회사 | 후지야 54% 도하토 95% 선데리카 100% 야마자키 비스킷 80% 비드 프랑스 100% (2023년 12월 31일 기준) |
관련 인물 | 이이지마 도주로 (창업자, 초대 사장) 이이지마 이치로 (2대 사장) 이이지마 노부히로 (3대 사장) |
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2. 역사
1948년 이지마 도주로가 지바현 이치카와시에 야마자키 제빵소(山崎製パン所)를 설립하고 빵 위탁 가공을 시작했다. 당시 식량 관리 제도에 따라 제빵업은 엄격하게 통제되었는데, 이지마는 이미 다른 단체에서 빵 제조에 관여하고 있었기 때문에 이지마 명의로 허가를 받지 못하고 동생의 이름인 야마자키 명의로 허가를 받았다.
아오모리현에서는 쿠도빵, 아키타현에서는 타케야 제빵의 일부 제품 제조 및 판매를 위탁받아 현지 기업 상품으로 취급받는다. 시코쿠에서는 일부 상품 제조를 자회사인 고치 야마자키(고치현 고치시)에 위탁하고 있다. 오키나와현에는 공장이 없어 운송 비용 등의 문제로 스위스롤 등 일부 상품을 제외하고는 판매하지 않는다.
프랜차이즈 방식의 편의점 형태로 데일리 야마자키와 뉴 야마자키 데일리 스토어 (야마자키 데일리 스토어)를, 자발적인 체인 방식의 유통 계약 형태로 야마자키 숍이나 야마자키 스페셜 파트너 숍 (YSPS)을 운영하고 있다.
또한 자가용 트럭을 보유하여 독자적인 자사 수송망을 구축하고 있으며, 배송 차량은 자사 소유의 흰색 번호판을 사용하고 차체 옆면에 제빵 업체임을 표기하고 있다. 차체에 그려진 '수지짱'은 1966년 당시 도쿄에 거주했던 3세 여자아이이다.
심볼 마크인 태양 마크는 만물의 근원인 태양처럼 밝고 식탁을 빛내고자 하는 소망, 자연에 대한 감사와 일에 대한 자부심, 성장하는 기업을 상징하는 창업자의 이념을 담고 있다.
빵의 국내 시장 점유율은 약 40%이다. 기업 슬로건은 "맛과 품질로 매일을 응원합니다."이다. 빵, 화과자, 양과자, 조리빵, 미밥, 잼, 디저트, 레토르트 식품, 비스킷, 쿠키, 미과 등 다양한 제품을 제조 및 판매한다. 2016년 나비스코의 상품 "오레오", "리츠"의 라이선스 계약 종료에 따라, 야마자키 나비스코 주식회사를 야마자키 비스킷 주식회사로 개칭하고, 후속 상품 "르방", "누아르"를 출시했다. 자회사로 후지야, 동하토, 야마자키 비스킷, 썬데리카가 있으며, 지분법 적용 회사로는 일량제빵, B-R 서른하나 아이스크림이 있다.
야마자키 제빵의 제품은 말레이시아, 타이완, 싱가포르, 태국, 베트남, 인도네시아, 중국(홍콩 포함) 등 여러 아시아 국가에서 찾아볼 수 있다.
2. 1. 창업 초기 (1948년 ~ 1960년대)
1948년 이지마 도주로가 지바현 이치카와시에 야마자키 제빵소(山崎製パン所)를 설립하고 빵 위탁 가공을 시작했다. 당시에는 식량 관리 제도에 따라 제빵업이 엄격하게 통제되고 있었는데, 이지마는 이미 다른 단체에서 빵 제조에 관여하고 있었기 때문에 이지마 명의로 허가를 받지 못하고 동생의 이름인 야마자키 명의로 허가를 받았다.[20] 이러한 경위로 회사 이름이 "야마자키 제빵"이 되었다.- 1948년
- * 3월 - 창업주 이지마 도주로가 지바현 이치카와시에 야마자키 제빵소를 개업하고, 빵 위탁 가공을 시작했다.
- * 6월 - 자본금 100만엔으로 지바현 이치카와시에 야마자키 제빵 주식회사를 설립했다.
- 1949년 8월 - 일반 소비자를 위한 화과자 제조를 시작했다.
- 1950년 8월 - 일반 소비자를 위한 양과자 제조를 시작했다.
- 1955년 1월 - 나일론 포장의 슬라이스 식빵을 상품화했다.
- 1963년 9월 - 지바제분 산하의 가와구치 빵을 인수하여 "야마자키 제빵 지바 공장"으로 상호를 변경했다.[21][22][23]
- 1966년
- * 6월 1일 - 야마자키 제빵 오사카 공장을 설립하여 간사이 지방에 진출했다.[21][23]
- * 6월 - 심볼 마크인 "태양 마크", 심볼 캐릭터인 "수지짱 마크" 사용을 시작했다.
- * 7월 - 캐치프레이즈 "세계의 빵, 야마자키" 사용을 시작했다.
2. 2. 성장과 확장 (1970년대 ~ 1990년대)
1970년 10월, 야마자키 제빵은 미국의 나비스코 및 니치멘 실업(현재의 소지츠 주식회사)과 합작하여 '''야마자키 나비스코'''(현재의 야마자키 비스킷)를 설립했다.[5] 1988년, 야마자키는 나비스코가 보유한 주식을 인수하여 합작 투자 지분을 80%까지 늘렸다.1991년, 야마자키는 비 드 프랑스(Vie de France) 제과 부문을 인수했고(1971년 설립), 1994년에는 비 드 프랑스 레스토랑 부문(1978년 설립)을 인수했다.[6][7] 야마자키는 현재 ''비 드 프랑스'' 브랜드로 미국[8]과 일본[9]에서 ''비 드 프랑스''를 운영하고 있다.[10]
2. 3. 다각화 및 해외 진출 (2000년대 ~ 현재)
1970년 10월, 야마자키 제빵은 미국의 나비스코 및 니치멘 실업(현재 소지츠 주식회사)과 합작하여 '''야마자키 나비스코 주식회사'''(현재 '''야마자키 비스킷''')를 설립했다.[5] 1988년, 야마자키는 나비스코가 보유한 주식을 인수하여 합작 투자 지분을 80%까지 늘렸다.1991년, 야마자키는 비 드 프랑스(Vie de France) 제과 부문을 인수했고, 1994년에는 비 드 프랑스 레스토랑 부문을 인수했다.[6][7] 야마자키는 현재 ''비 드 프랑스'' 브랜드로 미국[8]과 일본[9]에서 ''비 드 프랑스''를 운영하고 있다.[10]
2014년까지 야마자키는 빵에 브롬산칼륨(potassium bromate)을 사용했는데, 다른 모든 일본 제빵 회사들은 발암성 의혹[11] 때문에 1980년에 자발적으로 사용을 중단했다. 그러나 2020년 초, 브롬산칼륨의 양을 줄이는 새로운 방법을 개발하여 최종 제품에는 브롬산칼륨이 남지 않게 했다고 주장하며 다시 사용하기 시작했다. 0.5ppb 정확도의 시험에서 브롬산칼륨이 검출되지 않았다고 밝혔다.[12]
2016년, 야마자키는 플라이셔스 베이글과 톰 캣 베이커리의 모회사인 미국 회사 베이크와이즈 브랜드를 인수했다.[13][14] 같은 해, 몬델레즈 인터내셔널은 야마자키 나비스코 합작 투자를 종료하고 몬델레즈 재팬에서 나비스코 비스킷을 생산하기 시작하여 생산 기지를 중국과 인도네시아로 이전했다.[15][16][17] 1년 후, 야마자키는 이바라키현의 이전 오레오 공장에서 생산되는 자체 버전의 오레오인 "누아르"를 출시했다.[18]
야마자키 제빵의 제품은 말레이시아, 타이완, 싱가포르, 태국, 베트남, 인도네시아, 중국(홍콩 포함) 등 여러 아시아 국가에서 찾아볼 수 있다.[20] 2023년 현재, 태국, 말레이시아, 싱가포르, 중국(홍콩 포함), 베트남, 인도네시아, 미국, 프랑스, 대만에서 상품을 판매하고 있다.[20]
3. 제품
야마자키 제빵은 빵, 화과자, 양과자, 조리빵, 미밥, 잼, 디저트, 레토르트 식품, 비스킷, 쿠키, 미과 등 다양한 제품을 제조 및 판매하며, 빵의 국내 시장 점유율은 약 40%이다.[20]
아오모리현에서는 쿠도빵, 아키타현에서는 타케야 제빵의 일부 제품 제조 및 판매를 위탁받아 현지 기업 상품으로 취급한다. 시코쿠에서는 고치 야마자키에서 일부 상품 제조를 위탁받고 있다. 오키나와현에는 공장이 없어 스위스롤 등 일부 상품을 제외하고는 판매하지 않는다.[20]
프랜차이즈 방식의 편의점 데일리 야마자키와 뉴 야마자키 데일리 스토어 (야마자키 데일리 스토어), 자발적인 체인 방식의 유통 계약 야마자키 숍이나 야마자키 스페셜 파트너 숍 (YSPS)을 운영하고 있다.
2016년 나비스코와의 라이선스 계약 종료 후, 야마자키 나비스코 주식회사를 야마자키 비스킷 주식회사로 개칭하고, "르방", "누아르"를 출시했다.[20]
태국, 말레이시아, 싱가포르, 중국(홍콩 포함), 베트남, 인도네시아, 미국, 프랑스, 대만 등 해외에도 진출하여 상품을 판매하고 있다.[20]
3. 1. 주요 제품
야마자키 제빵은 빵, 화과자, 양과자, 조리빵, 미밥, 잼, 디저트, 레토르트 식품, 비스킷, 쿠키, 미과 등 다양한 제품을 제조 및 판매한다. 2016년에는 나비스코와의 계약 종료 후 야마자키 비스킷 주식회사를 설립하고, "르방", "누아르"를 출시했다.[20] 데일리 야마자키, 뉴 야마자키 데일리 스토어 브랜드로 편의점도 운영한다.3. 1. 1. 종류
- 데일리야마자키 사업통괄본부가 운영하는 프랜차이즈 방식의 편의점 형태
- * 데일리야마자키(デイリーヤマザキ)
- * 뉴야마자키데일리스토어 / 야마자키데일리스토어
- 소매사업본부 Y샵 사업부가 관할하는 자발적 체인(ボランタリー・チェーン) 방식의 소매점 형태
- * 야마자키샵(ヤマザキショップ)(Y샵) / 야마자키 스페셜 파트너샵(YSPS)
- 신식감 선언
- 로열 브레드 (구·썬 로열)
- 초방춘
- 더블 소프트 - 2015년 12월까지는 아키타현(秋田県)에서만 판매되었으며, 오키나와 흑당 함유 제품(기간 한정 상품)을 제외하고는 출시되지 않았다.[50]
- 더블 소프트 골드 - 아키타현(秋田県)에서만 미출시[51].
- 스위트 버터 풍미 브레드 - 홋카이도(北海道)에서만 판매.
- 부드러운 식빵 - 홋카이도(北海道)에서만 판매.
- 폭신폭신 식빵 - 2015년 12월까지는 아키타현(秋田県)에서만 미출시였다.[52] 홋카이도(北海道)에서는 판매하지 않음.
- 모닝스타 - 아키타현(秋田県), 홋카이도(北海道)에서만 미출시.
- 국산 밀 식빵 - 아키타현(秋田県), 홋카이도(北海道)에서만 미출시.
- 유어퀸 리치 브레드 - 아키타현(秋田県), 홋카이도(北海道)에서만 미출시.
- 십이곡 브레드 - 홋카이도(北海道)에서 취급하지 않음.
- 건포도 좋아하는 사람들을 위한 건포도 브레드
- 골드 소프트 - 엄선된 고급 밀가루를 사용하여 버터, 계란, 생크림 등을 넣어 구운 고급 프리미엄 식빵. 월 2회 한정 생산 상품.
- 런치팩(ランチパック)
- 미니빵 시리즈(ミニパンシリーズ) - 얇은 껍질 팥빵, 얇은 껍질 크림빵.
- 나이스 스틱
- 통째로 소시지
- 미니 스낵 골드(ミニスナックゴールド)
- 코페빵(コッペパン) - 재료가 들어있는.
- 비에누와즈 - 밀크, 카페오레(カフェオレ), 럼레이즌(ラムレーズン) 등, 일본식량신문사(日本食糧新聞社) 「제31회 우수 히트 상품」수상 상품.
- 사크리스탄
- 신감각 도넛 시리즈 - 도와츠, 워너츠.
- 각종 과자빵
- * 러시아빵(ロシアパン) - 창업 당시부터 제조·판매되고 있는 빵.
- * 팥빵(あんパン)
- * 크림빵(クリームパン)
- 각종 소자이빵
- 슈퍼전대 시리즈 (2008년 ~ 2012년, 2024년) 2012년까지는 상품 기획 담당 반다이(バンダイ).
- 프리큐어 시리즈 (2008년 ~ 2012년) 상품 기획 담당 반다이(バンダイ).
- 가면라이더 시리즈
- * 가면라이더 위자드(仮面ライダーウィザード)
- * 가면라이더 가챠드(仮面ライダーガッチャード)
- 게게게의 귀타랑(ゲゲゲの鬼太郎)
- 요괴워치(妖怪ウォッチ)
- 원피스(ONE PIECE (アニメ)|ONE PIECE)
- 디즈니 캐릭터(ディズニーキャラクター)
- 산리오 캐릭터즈(サンリオキャラクターズ)
- 토미카 킷소우갓타이 어스그랜너(トミカ絆合体 アースグランナー) - 토미카 하이퍼 레스큐 드라이브 헤드 기동구급경찰(トミカハイパーシリーズ|トミカハイパーレスキュー ドライブヘッド 機動救急警察)은 제일야제빵(第一屋製パン)이 발매.
- 마지카 파티(マジカパーティ)
- 모험대륙 아니아 킹덤(冒険大陸 アニアキングダム)
- 고!고!비클즈(ゴー!ゴー!びーくるずー)
- 에반게리온(新世紀エヴァンゲリオン|エヴァンゲリオン)
- 원숭이 조지(おさるのジョージ)
- 스미코구라시(すみっコぐらし)
- 치이카와(ちいかわ)
- 롤리팝
- 눈딸기
- 통째로 바나나
- 중화만 - 고기만두, 팥만두, 카레만두, 피자만두. 대형 유통업체용 자체 브랜드 제품(제조소 고유 기호는 자체 기호가 됨) 및 편의점용 제품도 제조하고 있다.
- 양과자 - 스위스롤, 케이크, 애플파이.
- 화과자 - 만두(사토미노사토, 밤만두, 모모야마, 월병, 초콜릿만두), 경단, 물양갱, 우이로. 매년 6월 교토 공장에서 제조되어 킨키 지방에서 판매되는 미즈무게쓰키.
- 도넛 - 일부 편의점용 제품도 제조하고 있다.
- 음료 - 주로 데일리 야마자키 및 자사 설치 자판기 등에서 판매되고 있다. 음료는 자사 공장이 아닌 시즈오카의 제휴 공장에서 제조되고 있다.
빵류는 세븐일레븐의 「세븐 프리미엄」이나, 이온의 「베스트 프라이스 식빵」 등, 일부 자체 브랜드 상품도 위탁 생산하고 있다. 그 외에도 다양한 대량 판매점용 상품으로, 표면에는 아무것도 표기되지 않고 뒷면에 JAN 코드, 상품 종류, 원재료, 소비기한, 제조소 고유 기호, 회사명, 본사 주소 등 법률에 명시된 사항만 기재된 투명 포장재에 포장된 상품이나, 빵주(バンジュウ)라고 속칭되는 공장 출하 시 회사명이 적힌 수지 재질의 용기에 담긴 채 수량 할인하여 판매되는 상품도 있다.
3. 1. 2. 콜라보레이션
야마자키 제빵은 다음과 같은 다양한 콜라보레이션 상품을 출시했다.- '''슈퍼전대 시리즈''' (2008년 ~ 2012년, 2024년): 2012년까지는 상품 기획 담당 반다이.
- '''프리큐어 시리즈''' (2008년 ~ 2012년): 상품 기획 담당 반다이.
- '''가면라이더 시리즈'''
- 가면라이더 위자드
- 가면라이더 가챠드
- '''게게게의 귀타랑'''
- '''요괴워치'''
- '''원피스'''
- '''디즈니 캐릭터'''
- '''산리오 캐릭터즈'''
- '''토미카 킷소우갓타이 어스그랜너''': 토미카 하이퍼 레스큐 드라이브 헤드 기동구급경찰은 제일야제빵이 발매.
- '''마지카 파티'''
- '''모험대륙 아니아 킹덤'''
- '''고!고!비클즈'''
- '''에반게리온'''
- '''원숭이 조지'''
- '''스미코구라시'''
- '''치이카와'''
- '''빵굽는 남자!! 재팬''': 애니메이션 방영 당시 제휴 상품을 출시했다.
- '''화려한 일족''': 텔레비전 드라마 방영 시 제휴 상품 "화려빵"(=카레빵)을 출시했다.
- '''사사키 부부의 인의 없는 싸움''': 텔레비전 드라마 방영 당시 제휴 상품 "사사키 부부의 인의'S빵"(=징기스칸 빵)을 출시했다.
- '''오비라지R''': 프로그램과의 협업으로 다수의 상품을 출시했다.
- '''타카 앤드 토시''': 협업 빵 "서양인가!"를 출시했다.
- '''안도넛츠''': 텔레비전 드라마 방영 당시 제휴 상품 "듬뿍 팥 안도넛츠"와 "쫄깃 팥 안도넛츠"를 출시했다.
- '''미스터 브레인''': 텔레비전 드라마 방영 당시 제휴 상품 "미스터 브레인 뇌 트레이닝 빵"을 출시했다.
- '''이쪽 가츠시카구 카메아리코엔마에 파출소''': 텔레비전 드라마 방영 당시 제휴 상품 "こち亀 콥페빵"을 출시했다.
- '''전력투구!! 메오 카즈오입니다''': 오사카ABC의 라디오 프로그램. 제휴 상품 "팥 멜론빵 샌드위치"를 간사이 2부 4현과 도카이 3현에서 한정 출시했다.
- '''한신 난바 선''': 일부 상품에 전철 그림과 로고를 넣은 상품이 출시되었다.
- '''홋카이도 하이테크 애슬릿 클럽''': 공장이 있는 에니와를 근거지로 하는 인연으로 "응원 빵"을 홋카이도 한정으로 출시했다.
- '''치친푸이푸이 (텔레비전 프로그램)''': 간사이 지역 한정으로 프로그램 협업 상품을 출시했다.
- '''비밀의 켄민 쇼 극''': 프로그램과의 협업으로 다수의 상품을 출시했다.
- '''치이카와 어딘가 작고 귀여운 녀석''': 협업 상품 "런치이팩 하치와레의 케첩 파스타풍", "듬뿍 초콜릿칩 스낵", "치이카와만 치이카와의 피자만"을 출시[68].
4. 해외 사업
야마자키 제빵은 말레이시아, 타이완, 싱가포르, 태국, 베트남, 인도네시아, 중국(홍콩 포함) 등 여러 아시아 국가에서 제품을 판매하고 있다.[5]
1970년 10월, 미국의 나비스코 및 소지츠 주식회사(당시 니치멘 실업)와 합작하여 '''야마자키 나비스코 주식회사'''(현재 '''야마자키 비스킷''')를 설립했다.[5] 1988년, 나비스코가 보유한 주식을 인수하여 합작 투자 지분을 80%까지 늘렸다.
1991년, 비 드 프랑스(Vie de France) 제과 부문(1971년 시작)을 인수했고, 1994년에는 비 드 프랑스 레스토랑 부문(1978년 시작)을 인수했다.[6][7] 현재 ''비 드 프랑스'' 브랜드로 미국[8]과 일본[9]에서 ''비 드 프랑스''를 운영하고 있다.[10]
2016년, 플라이셔스 베이글과 톰 캣 베이커리의 모회사인 미국 회사 베이크와이즈 브랜드를 인수했다.[13][14]
2023년 현재 태국, 말레이시아, 싱가포르, 중국(홍콩 포함), 베트남, 인도네시아, 미국, 프랑스, 대만에서 상품을 판매하고 있다.[20]
5. 논란 및 사건
야마자키 제빵은 여러 논란 및 사건에 연루된 바 있다.
2014년까지 야마자키 제빵은 빵에 브롬산칼륨(potassium bromate)을 사용했는데, 이는 다른 일본 제빵 회사들이 1980년에 발암성 의혹[11]으로 자발적으로 사용을 중단한 것과는 대조적이었다. 그러나 2020년 초, 야마자키 제빵은 브롬산칼륨의 양을 줄여 최종 제품에 남지 않도록 하는 새로운 방법을 개발했다고 주장하며 다시 사용하기 시작했다. 0.5ppb 정확도의 시험에서 브롬산칼륨이 검출되지 않았다고 밝혔다.[12]
2016년, 몬델레즈 인터내셔널은 야마자키 나비스코 합작 투자를 종료하고 몬델레즈 재팬에서 나비스코 비스킷 생산을 시작하며 생산 기지를 중국과 인도네시아로 이전했다.[15][16][17] 1년 후, 야마자키는 이바라키현의 이전 오레오 공장에서 생산되는 자체 버전의 오레오인 "누아르(Noir)"를 출시했다.[18]
5. 1. 첨가물 문제
야마자키 제빵은 2014년까지 빵에 브롬산칼륨(potassium bromate)을 사용했다. 다른 모든 일본 제빵 회사들은 1980년에 발암성 의혹[11] 때문에 자발적으로 사용을 중단했지만, 야마자키 제빵은 계속 사용하였다. 1992년 국제연합식량농업기구(FAO)와 세계보건기구(WHO)의 합동위원회인 코덱스 식품규격위원회(CODEX ALIMENTARIUS COMMISSION)는 브롬산칼륨이 이니시에이터 및 프로모터가 될 가능성이 있다고 발표했고, 일본 후생성은 야마자키제빵에 브롬산칼륨 용액 사용 자제를 요청하여 야마자키제빵은 사용을 자제했다.2003년 일본 후생노동성은 정량분석 한계의 기술 향상에 따른 새로운 공정서를 통지했고, 정상적인 제빵 공정을 준수하면 구운 빵에 브롬산칼륨이 "잔류는 검출되지 않는다"[69]는 정보를 얻어, 2004년에 해당 밀 처리제를 사용한 상품을 출시했다.[69]
하지만 2020년 초, 야마자키 제빵은 브롬산칼륨의 양을 줄이는 새로운 방법을 개발하여 최종 제품에 브롬산칼륨이 남지 않게 했다고 주장하며 다시 사용하기 시작했다. 0.5ppb 정확도의 시험에서 브롬산칼륨이 검출되지 않았다고 밝혔다.[12]
FAO/WHO 합동식품첨가물전문가회의(JECFA)는 1992년과 1995년 회의에서 "브롬산칼륨의 밀 처리제로서의 사용은 적절하지 않다"[70]는 평가를 바꾸지 않았다.
야마자키제빵은 2014년 2월부터 브롬산칼륨 사용을 중단했다.[71] 이는 브롬산칼륨 사용에 대한 비판 때문이 아니라, 기술 향상으로 브롬산칼륨을 사용하지 않아도 국산 밀을 부드럽게 구울 수 있게 되었기 때문이라고 밝혔다. 이후 2020년 3월 1일 출고분부터 일부 각형 식빵 브랜드에 한해 브롬산칼륨 사용을 재개했다.[72]
5. 2. 납품업체 부담 강요
デイリーヤマザキ일본어가 젓가락이나 포크 등의 구입 비용을 가맹점이 부담해야 함에도, 도시락 등의 납품업체에 부담시킨 것이 부적절하다고 판단하여 공정거래위원회가 2017년 5월 11일에 권고를 내렸다.[73]5. 3. 원재료 허위 표기
2018년 11월부터 2019년 10월까지 야마자키 제빵 삿포로 공장에서 제조하고 패밀리마트가 판매한 "버터 향이 나는 촉촉한 식빵"은 원재료 표시에 버터와 찹쌀가루가 있다고 적혀 있었지만, 실제로는 사용되지 않았다. 일본 소비자청은 2020년 3월 30일, 이 식빵의 상품명이 부적절하여 「표시광고의 기준에 관한 법률」(景品表示法)을 위반했다고 판단, 야마자키 제빵과 패밀리마트에 재발 방지 대책 등을 요구하는 시정명령을 내렸다.[74]6. 관련 회사
회사명 | 소재지 | 비고 |
---|---|---|
일본양판 | 홋카이도 삿포로시 토요히라구 | 삿포로증권거래소 상장, 지분법 적용 관련 회사 |
삿포로파리 | 홋카이도 삿포로시 시로이시구 | |
도카치 오비히로 야마자키 | 홋카이도 오비히로시 | |
아키타 이나후쿠 베이커리 | 아키타현 아키타시 | |
비·디·에프·산로얄 | 사이타마현 카스카베시 | |
산로지스틱스 | 사이타마현 토코자와시 | |
산믹스 | 지바현 지바시 미하마구 | |
비·드·프랑스 | 도쿄도 치요다구 | |
산델리카 | 도쿄도 치요다구 | |
식품공배시스템 | 도쿄도 치요다구 | |
야마자키 | 도쿄도 치요다구 | |
야마자키엔지니어링 | 도쿄도 치요다구 | |
야마자키비스킷 | 도쿄도 신주쿠구 | |
후지야 | 도쿄도 분쿄구 | 도쿄증권거래소 프라임 시장 상장 |
B-R 서티원 아이스크림 | 도쿄도 시나가와구 | 도쿄증권거래소 스탠다드 시장 상장, 지분법 적용 관련 회사 |
동하토 | 도쿄도 토시마구 | |
슈퍼야마자키 | 도쿄도 후추시 | |
야마자키물류 | 도쿄도 키요세시 | |
야마자키델리카 | 가나가와현 사가미하라시 | |
스에히로제과 | 니가타현 니가타시 니시가마구 | |
가나자와 저먼 베이커리 | 이시카와현 가나자와시 | |
산키무라야 | 야마나시현 고후시 | |
야마자키클린서비스 | 시즈오카현 후지노미야시 | |
쓰리에스푸즈 | 교토부 쿠세군 쿠미야마정 | |
다이토쿠식품 | 나라현 야마토군산시 | |
YK베이킹컴퍼니 | 오사카부 오사카시 히가시요도가와구[35] | |
고치 야마자키 | 고치현 고치시 | |
이케다빵 | 가고시마현 아이라시 | |
일농생연 | 가고시마현 소오군 오사키정 |
모든 관련 회사는 주식회사이다.
아오모리현에서는 쿠도빵, 아키타현에서는 타케야 제빵의 일부 제품 제조 및 판매를 위탁하고 있으며, 각 현에서 현지 기업 상품으로 취급된다. 시코쿠에서는 일부 상품 제조를 자회사 고치 야마자키에 위탁하고 있다.
프랜차이즈 방식의 편의점 형태로 데일리 야마자키와 뉴 야마자키 데일리 스토어 (야마자키 데일리 스토어), 자발적인 체인 방식의 유통 계약 형태로 야마자키 숍이나 야마자키 스페셜 파트너 숍 (YSPS)을 운영하고 있다.
자회사로는 후지야, 동하토, 야마자키 비스킷 주식회사, 썬데리카가 있으며, 지분법 적용 회사로는 일량제빵, B-R 서른하나 아이스크림이 있다.
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ヤマザキのトラックに描かれている女の子は実在の人物ですか?
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基本的にはカラー写真1種類のみが知られるが、山崎製パン創業35周年記念誌「ひとつぶの麦から」(1984年6月21日発行)105頁には、同じく食パンをくわえた別のモノクロ写真が1枚掲載されている(本文では特に詳述されていない)。
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山崎製パンはなぜ、災害時の緊急食料支援に強いのか (自社工場も被災 それでもそつなく緊急食料支援)
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山崎製パンはなぜ、災害時の緊急食料支援に強いのか(山崎パンが素早く復旧できた理由 準備が「想定通り」に生きた)
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被災地に配送のパン「本当に感謝です」 大手3社の“業界総出”で緊急支援11万食
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山崎製パンはなぜ、災害時の緊急食料支援に強いのか(「火事場の馬鹿力」を発揮 非常時の組織力、結束力は極めて強い?仙台工場の復旧に向けての対応も早かった。)
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ダイヤモンド・オンライン
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「素晴らしい会社だ」山崎製パンに感謝の声続々 豪雨被災地にいち早く食糧差し入れ話題 広報に直撃「依頼がなくとも、お役に立てばと」
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山崎製パンはなぜ、災害時の緊急食料支援に強いのか (大雪で絶賛された「神対応」 株主総会でも話題に)
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立ち往生の山崎製パン配送トラック、パン配る 福井豪雪
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この商品はどこでつくられたものですか?
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オパールガラスのこと。ガラスの不透明化加工の一つ。繊維加工法のオパール加工やガラス強化法とは異なる。
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平成23年度ヤマザキ「春のパンまつり」 一時休止に関するお詫びとお知らせ
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「春のパンまつり」景品交換についてのお詫びとお知らせ
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その理由は同社の「ダブルソフト」をたけや製パンの技術提携で製造した「'''グルメソフト'''」が販売されていたが、2016年1月より秋田県内でも正式にダブルソフトの製造・販売が開始され、以後は「グルメソフト」と併売される。
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その理由は同社の「ダブルソフトゴールド」をたけや製パンの技術提携で製造した「'''プレミアムグルメソフト'''」が販売されているため。
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その理由は同社の「ふんわり食パン」をたけや製パンの技術提携で製造した「'''もちっとやわらか'''(食パン)」が販売されていたが、2016年1月より秋田県内でも正式にふんわり食パンの製造・販売が開始され、以後は「もちっとやわらか」と併売される。
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山崎製パン | おいしい秋場所
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前番組[[世界一受けたい授業]]から提供枠継続で引き続き60秒筆頭で提供している。
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提供開始初回はテレビ朝日系が「[[ミステリースペシャル]]・[[おかしな刑事]]」、2回目は[[木曜ミステリー]]「[[警視庁・捜査一課長]]2・初回2時間SP」にそれぞれ提供していた。
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提供開始初回は「警視庁・捜査一課長2・初回2時間SP」の遅れネットにて提供。
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「[[緊急取調室]]初回拡大」により提供開始。
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ケーキ・洋菓子商品紹介|アンパンマン
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お菓子商品紹介|アンパンマン
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2017年4月22日・4月23日より土・日曜 20:54 - 「[[サタデーステーション]]」「[[サンデーステーション]]」を開始
[61]
문서
同枠が水曜の場合『[[隣のブラボー様]]』や『[[くりぃむクイズ ミラクル9]]』の各SP放送時、木曜の場合『[[ニンチド調査ショー]]』や『[[林修の今、知りたいでしょ!]]』の各SP放送時でもそれぞれ番組提供となっている。
[62]
문서
ただし、福井放送やテレビ宮崎の系列局外へのネット時は穴埋め番組対応が出来ない場合臨時未ネットの日もある。
[63]
문서
首都圏にある製造工場従業員や社員が、お薦め商品やキャンペーン等の告知と「ヤマザキパンが2時をお知らせします」とのアナウンスした後時報が流れる。
[64]
문서
以前は『[[高嶋ひでたけの特ダネラジオ 夕焼けホットライン]]』→『[[上柳昌彦 ごごばん!]]』→『[[ザ・ボイス そこまで言うか!]]』→『[[草野満代 夕暮れWONDER4]]』内。
[65]
문서
2012年9月までは『上柳昌彦・山瀬まみ ごごばん!フライデースペシャル』、2012年10月 - 2015年3月までは『[[テリー伊藤のフライデースクープ そこまで言うか!]]』、2015年4月 - 2018年9月までは『[[金曜ブラボー。]]』、2018年10月 - 2020年7月3日までは『大橋未歩 金曜ブラボー』内。
[66]
문서
2018年10月以降は金曜のみ「街角ステーションPlus 噂を求めてどこまでも」として放送。
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문서
以前は月 - 金曜の14:50頃の放送だった。
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「国産小麦食パン」並びに「サンロイヤル ファインアローマ」発売について
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指定添加物(規則別表一)のJECFAによる安全性評価
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山崎製パン「添加物バッシング」の真相 カビにくいのはなぜ? 臭素酸カリウムは?
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